Una ricetta davvero appetitosa, un primo piatto invitante e gustoso: fusilli avvolti in un sughetto dai sapori forti e decisi, dedicato proprio ai più golosi, a base di croccante salame saltato in padella e irresistibili polpettine fritte. La ricetta che mi sono inventata oggi ha avuto tantissimo successo. Questo delizioso pranzetto ha conquistato proprio tutti, desiderosi di provare l’insolito abbinamento. Facile da preparare, rapida e poco impegnativa può essere la soluzione giusta per una tranquilla cena in famiglia prima di godersi, tutti insieme, un bel film.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 gr di fusilli
- 250 gr di polpa di manzo macinata
- 80 gr di prosciutto cotto
- un uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato q.b.
- sale pepe
- noce moscata
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 150 gr di salame
- olio evo q.b.
Procedimento:
Iniziamo a preparare le polpettine. Riunite in una ciotola la carne, il prosciutto cotto tritato, l’uovo, 2 prese di sale, una macinata di pepe, il parmigiano grattugiato, 1 o 2 cucchiai di pangrattato e una grattatina di noce moscata e impastate il tutto. Suddividete il composto in tante polpettine sferiche, più piccole saranno più saranno buone. Nel frattempo prendete un’ampia padella e mettete abbondante olio evo, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Non appena l’olio sarà ben caldo, fate friggere le polpettine fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. Salate, spegnete il fuoco e mettete da parte.
Portate a bollore l’acqua per la pasta. Nel frattempo tagliate il salame a dadini. Prendete un’altra padella, versate 4 cucchiai di olio evo, 1 spicchio di aglio e, quando l’olio sarà caldo, fatele rosolare il salame fino a quando sarà bello croccante. Unite le polpette, mescolate e spegnete il fuoco. Buttate la pasta e scolatela al dente. Fate rosolare i fusilli versandoli direttamente in padella con il sugo, mescolando ed amalgamando per bene. Una macinata di pepe ed il piatto è servito.
